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在航空业中，乘务长的职位等级结构如下：
基础服务岗位，负责乘客餐饮服务、安全设备指导及应急处理等基础工作。
乘务长
乘务员的上级领导，负责团队管理、特殊服务协调及应急情况处理，是机舱服务的核心负责人。
乘务主任或经理
在机舱规模较大的航班中，乘务长之上为乘务主任或经理，负责更广泛的管理职责，包括制定服务标准、人员培训及跨部门协调等。
首席乘务长
部分航空公司设有此职位，属于最高管理层，负责整体乘务团队管理、服务策略制定及对外协调等工作。
总结：
乘务长之上为乘务主任或经理，二者均为机舱服务团队中的高级管理职位。不同航空公司可能对具体称谓和职责有所差异，但整体层级关系保持一致。
