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莱州高职（莱州市高级职业学校）现开设20个特色专业，涵盖多个领域，具体如下：
机械制造与自动化
培养机械制造、设计及管理人才，就业前景广阔。
计算机科学与技术
涉及软件开发、网络技术、动漫设计等方向，是热门实用专业。
财经商贸类
包括会计、物流管理、商务英语、酒店管理等，适应服务业需求。
化工技术类
涵盖应用化学、工业分析等技术，为化工行业培养专业人才。
工商管理
培养企业管理、市场营销等综合能力，适合商业管理方向。
护理学
适用于医疗、护理领域，注重临床技能与护理管理。
学前教育学
为幼儿教育机构培养师资，涵盖教育教学与研究能力。
建筑工程技术
涉及建筑设计、施工管理，满足建筑行业需求。
工程造价
专注于工程估价与造价管理，适应建筑与安装领域。
汽车检测与维修技术
培养汽车检测、维修及销售技能，就业面广。
机电专业
传统优势专业，适用于机械制造与自动化领域。
数控专业
需掌握机床操作与维修，需求量大。
电子报关
随国际贸易发展，需求持续增长。
美术专业
被省教育厅确定为骨干示范专业，涵盖影视制作与设计。
其他特色专业
包括物流管理、商务英语、旅游管理等，均围绕地方经济需求设置。
