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香菇的英语翻译主要有以下两种常见表达：
这是最广泛使用的翻译，源自日语原名「椎茸」的音译，特指香菇这一品种。例如："I love to add shiitake mushrooms to my stir-fries."（我喜欢在炒菜中加入香菇）。
dried mushroom
在烹饪或食品语境中，香菇常以干燥形式出现，此时可直接使用「dried mushroom」。例如："Please keep dried mushroom and edible fungus in a dry and ventilated place."（请将香菇、木耳存于通风干燥处）。
补充说明： 若需强调鲜香菇，可用 fresh shiitake
