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根据搜索结果，梅山地区有以下中专学校，信息综合整理如下：
- 依托泉州梅山工程学校设立，办学35年，提供数控技术、机械制造等专业，拥有国家职业技能鉴定站和实训基地，累计培养10万名技能人才。
福建省南安市梅山工程学校
- 国家综合高中课程试点，设有信息工程系、建筑工程系等，高考升学率高，专业涵盖机电、电子、建筑等。
南安职业中专学校
- 国家中等职业教育改革发展示范学校，以就业为导向，开设数控实训基地，专业包括数控技术、电子技术、汽修等。
南安市工业学校
- 公办普通中专，创办于1994年，提供计算机网络、模具设计与制造、学前教育等专业，环境优美。
梅州职业技术学校
- 梅州市重点职业学校，涵盖学前教育、英语教育、计算机应用技术等专业，注重实践能力培养。
说明：
搜索结果中提到的“梅山中等专业学校”位于南安市梅山镇，专业包括机电、电子、建筑等，但未明确是否属于中专范畴。- 梅州市卫生职业技术学校、梅州梅县区第一职业学校等学校虽在梅县区，但部分信息可能涉及梅山镇，建议进一步核实学校具体地址。
