已认证每一块美玉都离不开雕琢，每一个成功都离不开磨练。
在学校打糍粑可以通过以下两种方式实现，结合传统工艺与现代工具，适合不同场景和需求：
一、传统石臼捶打法（适合有条件的学校）
- 蒸熟的糯米（需提前浸泡4小时以上）
- 石臼（可用木制或金属）
- 木槌或擀面杖
- 辅料：黄豆粉、红糖水（可选）
制作步骤
- 蒸煮糯米： 将糯米蒸至软糯，可用传统土灶或高压锅完成。 - 捶打成型
- 分割糯米为小团，围坐石臼用木槌反复敲打，需调整力度和节奏，直至糯米变软且有弹性。
- 若使用金属石臼，注意防烫伤，可搭配敲打乐谱增加趣味性。
- 调味与装饰：
- 捣打后裹上黄豆粉或淋上红糖水，再放入锅中煮至汤汁浓稠，提升风味。
二、现代高压锅或搅拌机法（适合设备完善的学校）
- 糯米（需浸泡4小时以上）
- 食用油、红糖水（可选）
- 工具：高压锅、擀面杖或食品加工机
制作步骤
- 蒸煮糯米： 用高压锅蒸至糯米熟透（可缩短时间）。 - 捶打或搅拌
- 传统捶打：将糯米倒油纸或石臼中，用木槌分批次捶打至无颗粒感。
- 现代替代：用食品加工机的高速搅拌功能将糯米搅成泥状，再分团。
- 调味与成型：
- 捏成圆条或小块，裹上黄豆粉或红糖水，煎至两面金黄。
三、注意事项
使用石臼时注意防滑，金属工具需戴防护手套；操作高压锅时防止烫伤。
- 糯米浸泡时间不宜过长，否则易烂；
- 捣打时保持节奏，避免糯米过湿或过干。
- 可添加芝麻、花生碎等调料增加风味；
- 结合甜酒或红糖水熬煮，提升口感。
通过以上方法，学校既能传承传统工艺，又能结合现代便利性，让打糍粑成为兼具教育意义与趣味性的活动。
