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根据搜索结果中提供的信息，江苏砌筑工就业率整体呈现稳定趋势，具体分析如下：
建筑行业作为国民经济支柱产业，尤其在城市化进程加速的背景下，基础设施建设和房地产项目不断涌现，为砌筑工提供了大量就业机会。
职业教育支撑就业
江苏等地职业教育体系为建筑业输送了大量专业技能人才，建筑相关专业就业率长期保持100%的高水平，反映出技能型岗位的供需匹配度较高。
技术门槛与收入特点
砌筑工需掌握砌砖、抹灰等技术，技术水平与经验积累直接关联职业竞争力。尽管工作强度较大，但收入相对稳定，且具备一定发展空间。
总结：
江苏砌筑工就业率受行业需求、职业教育及技能水平共同影响，整体呈现稳定增长态势，但具体数据需结合最新行业报告进一步验证。
