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学校食品安全如何防范

学校食品安全防范需从源头控制、加工规范、人员管理、环境清洁及教育宣传等多方面入手,具体措施如下:

一、严格食品采购与原料控制

学校食品安全如何防范

选择正规供应商:

要求供应商提供合格证明、资质证照,定期检查评估其信誉和食品质量。

禁止高风险食品:

不得采购生食、冷食、裱花蛋糕、四季豆、野生蘑菇等高风险食材,以及含铝膨松剂、防腐剂等禁用添加剂食品。

查验食品标识:

严格核对生产日期、保质期、来源证明,杜绝“三无”食品和过期食品。

二、规范食品加工与储存

加工卫生要求:

生熟分开、充分煮熟食物,避免交叉污染;食堂工作人员需持健康证上岗并定期培训。

合理储存管理:

分类存放食品,控制温湿度,定期检查库存,及时清理过期食品。

学校食品安全如何防范

三、强化人员健康管理

健康监测:

每日检测食堂工作人员体温及健康状况,患病时暂停工作。

操作规范培训:

严格执行卫生流程,如勤洗手、消毒餐具,确保操作标准化。

四、环境清洁与消毒

定期消毒:

对食堂设施、餐具、厨具及周边环境进行彻底清洁消毒,消除害虫滋生。

保持通风换气:

确保食堂空气流通,减少细菌滋生风险。

学校食品安全如何防范

五、食品安全教育与监督

开展安全教育:

通过课程、讲座、宣传海报等方式,提高师生食品安全意识,教授正确饮食选择。

建立监测机制:

定期抽检食品,设置投诉渠道,及时处理食品安全问题并改进措施。

通过以上系统化措施,可有效降低学校食品安全风险,保障师生健康。

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