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学校配餐监管需通过多方协同、制度规范和技术手段实现，具体措施如下：
一、政府监管部门主导
多部门联合监管
教育、市场监管、卫健委等部门组成监管团队，通过日常巡查、专项检查、随机抽查等方式，对学校食堂及配餐单位实施全方位监管。
考核问责机制
将食品安全工作纳入学校及配餐单位年度考核指标，对落实不力的单位进行通报批评，并依法追责。
二、学校主体责任落实
建立管理小组
成立配餐管理小组，负责监督食堂运作，定期召开会议评估配餐质量，并与家长委员会共同参与监督。
签订供餐合同
明确双方权责，要求配餐单位提供资质证明（如营业执照、食品经营许可证），并签订带量食谱及食材来源公示协议。
三、技术手段与透明化
“互联网+明厨亮灶”
通过平台实现配餐过程实时监控，家长可查看操作间、清洗消毒等环节，增强信任。
视频监控全覆盖
食堂安装60多个摄像头，实现仓储间、加工间等关键区域全覆盖，并联网至监管部门系统。
四、家长与学生参与
家长监督参与
邀请家长参与配餐开放日、监督小组会议，现场检查食品质量并反馈问题。
满意度调查与陪餐制度
每月开展学生餐满意度调查，落实校长、教师陪餐制度，及时解决用餐中问题。
五、源头与过程管控
食材溯源与检验
要求配餐单位提供食材来源证明，定期委托第三方检测原料及加工环境，确保符合国家标准。
配送规范管理
检查食品包装完整性、温度及配送时间，要求使用封闭式运输车辆并安装监控设备。
通过以上措施，可构建政府监管、学校管理、家长参与、技术支撑的协同监管体系，保障学生配餐安全与营养。
