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学校餐厅保洁需遵循标准化流程，确保卫生安全与环境卫生。以下是具体操作要点：
一、日常清洁流程
餐后即时清理
- 每餐结束后立即清理桌面、餐椅、地面，确保无食物残渣和油渍，保持桌椅排列整齐。
- 及时清理售饭处、教工饭堂等区域，垃圾需密封装袋并分类清运。
地面与设施维护
- 每日拖洗地面，晚上下班前彻底清洁并拖干；每周进行大扫除，每月过水冲洗一次。
- 清洁窗户、灯具、楼梯扶手等，重点区域每周擦拭消毒，防止虫蝇滋生。
二、餐具处理规范
严格消毒程序
- 遵循“一洗、二清、三消毒、四保洁”流程：刮残渣→热水清洗→高温消毒（120°C）→保洁存放。
- 生熟餐具分开清洗，使用专用消毒柜或蒸煮消毒。
三、环境卫生管理
防虫防鼠措施
- 保持食堂内外无积水、垃圾，定期清理排水沟；安装防虫网、灭蝇灯，每周检查一次。
- 每日消毒餐桌、窗台等高频接触面，减少细菌传播。
四、工具与个人卫生
工具消毒管理
- 清洁工具（拖把、抹布）每日清洗消毒，存放于专用区域，避免二次污染。
- 保洁人员需佩戴口罩、手套等防护用品，工作结束后洗手消毒。
五、定期维护与检查
设施检查与报修
- 每日巡查设施设备，发现损坏及时报修，确保正常运转。
- 每月对墙面、天花板进行深度清洁，消除蛛网和灰尘。
通过以上规范操作，可有效保障学校餐厅的卫生安全与环境卫生，提升师生用餐体验。
