已认证要向大的目标走去就得从小目标开始。
在学校保存食物安全需要从采购、储存、处理到清理等环节进行规范管理，具体措施如下：
一、食品采购环节
选择合格供应商
采购前需查验供应商的食品安全许可证、产品合格证明等文件，确保食材来源可追溯。
按需采购
设定采购清单，避免过量采购导致过期，同时根据消耗速度及时补充。
二、储存环境管理
设施设备要求
- 食品库房需设置冷藏（0-8°C）和冷冻（-18°C）区域，配备温度显示装置并定期维护。
- 库房应通风防潮，设置防鼠网、挡鼠板等防害设施，保持清洁卫生。
分类分区存放
- 生熟食品、半成品与原料需分开存放，使用不同颜色容器标识。
- 肉类、海鲜等易腐食品应分装后冷冻保存，避免反复解冻。
三、食品处理规范
温度控制
- 热食物需冷却至室温后放入冰箱，避免直接冷冻导致霉菌生长。
- 冷藏室温度应控制在0-8°C，冷冻室需低于-18°C。
卫生防护
- 处理生熟食品使用不同工具和容器，避免交叉污染。
- 定期对冷藏设备除霜、清洁，保持无异味和污染。
四、库存管理
先进先出原则
建立入库、出库登记制度，按时间顺序使用食品，减少过期风险。
定期盘点与清理
每周检查库存，清理过期或变质食品，确保账实相符。
五、其他注意事项
个人防护
食品处理人员需穿戴清洁的工作服、口罩，避免用手直接接触食品。
应急处理
制定食品安全事故应急预案，配备应急处理设备（如冰箱除霜工具、消毒剂等）。
通过以上措施，可有效保障学校食品安全，降低食物中毒风险。若发现食品变质或受污染，应立即封存并报告相关部门。
