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学校配餐记录是保障食品安全和提升服务质量的重要文件，其内容需全面、规范。以下是具体填写要求及示例：
一、基本信息栏
记录陪餐的具体日期（如2025年3月1日）和餐次（如午餐/晚餐）。
地点与人员
明确标注食堂名称及就餐区域（如一楼餐厅窗口），记录陪餐人员姓名、职务及联系方式。
参与人数
统计陪餐总人数，可按班级、年级或部门分组统计。
二、食品信息与质量评价
食品名称与数量
列出每道菜品的名称、规格及供应数量。
外观与口味
描述菜品色泽、气味、口感等直观特征，如“宫保鸡丁花生香脆但鸡肉稍柴”。
卫生与安全
检查食材新鲜度、加工规范性、餐具消毒情况等。
三、学生反馈与改进建议
学生意见收集
记录学生对菜品口味、分餐量、就餐环境等方面的反馈。
问题分析与整改
针对反馈问题提出具体改进措施，如“减少食用油用量、优化烹饪时间”。
四、其他注意事项
格式规范： 使用统一表格，确保字迹清晰、内容完整。
实时监控：通过定期陪餐活动，分析高峰时段供餐压力，优化资源配置。
责任追溯：若出现食品安全问题，可依据记录快速定位责任环节。
示例记录表
| 日期 | 餐次 | 菜品名称 | 口味评价 | 卫生情况 | 学生反馈 | 改进建议 |
|------------|--------|----------------|----------------|----------------|----------------|--------------------|
| 2025.03.01 | 午餐 | 宫保鸡丁 | 口味浓郁 | 材料新鲜 | 部分学生油腻 | 减少油量、优化烹饪时间 |
| 2025.03.02 | 晚餐 | 清炒时蔬 | 口感清爽 | 无异味 | 满意 | 保持蔬菜新鲜度 |
通过规范填写配餐记录，可有效提升食堂管理水平，保障师生饮食安全与健康。
