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在学校制作梨水可以通过以下步骤进行，结合了煮制和蒸制两种方法，供不同需求选择：
一、煮制梨水（适合多数情况）
准备材料
- 新鲜梨（推荐雪梨、白梨）1个，去皮去核后切块或片状
- 可选配料：红枣5-6颗、枸杞适量、麦冬10克、金桔1个、冰糖适量
- 川贝（需煮熟）：5-10克（需额外延长蒸煮时间）
清洗与切块
- 梨用流动水冲洗干净，去皮切块。若保留果肉，可整颗煮
- 红枣、枸杞提前泡发，金桔切开去核备用
煮制过程
- 锅中加水覆盖梨块，中火煮沸后转小火慢煮15-30分钟，期间需搅拌防止糊底
- 加入红枣、麦冬、金桔继续煮10分钟，最后5分钟加入枸杞
- 若加川贝，需延长蒸煮时间至软烂（普通梨需额外2-3倍时间）
调味与饮用
- 根据口味加入冰糖调味，煮至汤汁微粘稠即可
- 可过滤掉梨渣，冷却后直接饮用或冷藏
二、蒸制梨水（保留更多营养）
准备材料
- 雪梨2个，去皮去核后切块
- 红枣4颗，洗净切碎
- 银耳半个，泡发后切碎
- 冰糖10粒，白糖2平勺
清洗与切块
- 梨、红枣、银耳洗净切块，备用
- 若使用罐装水果，可直接用勺子挖出果肉
蒸制过程
- 砂锅加水烧开，放入食材蒸20分钟，中途需搅拌防止粘锅
- 蒸好后关火焖10分钟，加入冰糖调味
注意事项
- 蒸制时间不宜过长，避免过软影响口感
- 可搭配枸杞、川贝等中药材增强功效
三、注意事项
食材处理
- 梨皮含丰富药性，建议带皮熬煮
- 药材类（如川贝）需煮熟以降低苦涩
火候与时间
- 先用大火煮沸后转小火，避免煮干或糊底
- 蒸制时间根据食材调整，普通梨约20分钟
工具选择
- 推荐使用不锈钢或陶瓷锅具，避免铝制容器可能产生的化学反应
通过以上方法，学校可灵活制作出营养丰富的梨水，既适合日常饮用，也可作为健康饮品供应学生。
