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根据搜索结果，动画片《猫和老鼠》中猫弹奏的钢琴曲是 匈牙利狂想曲2号（Hungarian Rhapsody No.2），由弗兰兹·李斯特创作，创作时间为1882年至1885年。
需要说明的是：
1. 该曲因节奏复杂、演奏难度高，常被用于表现戏剧性场景，但动画中并未明确标注曲名；
2. 动画中猫弹奏的片段是经典桥段的改编版本，与原版存在差异；
3. 若特指“老鼠弹奏”的片段，动画中并未明确提及具体曲目名称。
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