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大东北用俄语可以说作 Северо-Восток（发音为 /ˈsɛvərəˈvɒstɚk/），这是对东北地区（包括黑龙江、吉林、辽宁三省）的常见俄语翻译。
需要说明的是：
1. 该翻译在俄语中是地理概念的通用表达，不特指某个城市或菜肴；
2. 若需强调“东北部”这一方位描述，也可使用 западный север（意为“西方的北方”）；
3. 东北菜的俄语翻译需结合具体菜品，例如锅包肉可译为 Свиные ребрышки с фасолью（猪肉排配豆角）。
若需更详细或特定的翻译，建议补充具体语境。
