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红酒泡洋葱的保质期需根据是否开封及保存条件综合判断，具体如下：
若未开封，洋葱与红酒混合后可在冷藏条件下保存约半个月（15天），但建议1个月内饮用完毕，避免微生物污染。
开封后保质期
开封后红酒本身保质期仅1-3天，浸泡洋葱后变质风险显著增加，可能产生黄曲霉毒素等有害物质，建议3天内饮用完毕，超过则不宜再喝。
变质判断
开封后若发现红酒发黏、异味、颜色异常或出现沉淀，应立即丢弃，不可继续饮用。
注意事项：
浸泡时建议使用新鲜洋葱，避免使用变质洋葱影响口感和安全性。- 饮用时控制量，过量可能刺激胃肠道，建议每日不超过20-50毫升。
