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巧克力的历史可追溯至公元前4000年，其发展历程跨越了多个文明和时代，以下是其主要发展脉络的总结：
一、早期起源（公元前4000年-公元前300年）
中南美洲的早期使用
巧克力的原料可可豆最早起源于中美洲的亚马逊河流域，约公元前4000年，当地印第安人已开始驯化可可树并制作含可可的饮料。
玛雅文明的贡献
公元前300年，玛雅人将可可豆发酵、烘烤后制成饮料，这是巧克力作为食品的早期形态。
二、古典时期（公元前300年-16世纪）
阿兹特克文明的珍宝
阿兹特克人将可可豆称为“Xocatl”，视为神灵的馈赠，用于宗教仪式和饮料。
西班牙的传播
1528年，西班牙探险家科尔特斯发现阿兹特克的可可饮料，带回西班牙后改良配方（加糖、香料），使其成为贵族奢侈品。
三、现代发展（17世纪-20世纪）
欧洲的普及与创新
- 1657年，英国出现巧克力屋，巧克力饮料成为时尚饮品。
- 1765年，巧克力进入美国，本杰明·富兰克林称赞其营养价值。
- 1828年，荷兰人万·豪顿发明可可压榨机，推动巧克力工业化生产。
口感与工艺的革新
19世纪，瑞士人加入牛奶和可可脂，制成可咀嚼巧克力；20世纪初，巧克力成为战场补给品。
四、全球化与当代（20世纪至今）
巧克力逐渐成为全球消费的日常食品，品种和工艺不断多样化。
20世纪中叶，联合利华等企业推动标准化生产，巧克力进入超市和便利店。
总结
巧克力历史长达4000多年，从中南美洲的原始饮料到全球流行的甜点，其演变与人类文明发展紧密相关。其核心原料可可豆的种植与加工技术，也见证了农业、贸易和工业文明的进步。
