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白糖腌制杨梅的时间因具体方法而异，主要分为以下两种情况：
多数权威食谱建议将杨梅用淡盐水浸泡后，直接加入白糖腌制30分钟。此方法可有效去除虫子和中和酸味，同时保留杨梅的鲜味。
长时间腌制（1天或更久）
若需制作杨梅干，可将白糖与杨梅混合后腌制1天，直至白糖完全融化。此方法适用于制作干杨梅，需后续蒸煮或煮制。
注意事项：
腌制时建议使用无水无油的容器，避免油渍导致变质。- 冷藏保存前需确保杨梅充分沥干水分，防止渗漏。
