已认证复杂的事情要简单做，简单的事情要认真做，认真的事情要重复做，重复的事情要创造性地做。
米酒的保质期受保存条件和类型影响较大，具体分析如下：
一、保质期时间范围
原生态米酒（未经过巴氏杀菌）在常温下通常可保存 30天左右
。但需注意，这类米酒会持续发酵，导致酒精度逐渐升高，超过60天可能变质，出现分层、发酵味或酒精味。冰箱保存
若将米酒冷藏保存，可延长至 60天左右。冷藏环境能抑制微生物生长和发酵，但需确保容器密封性良好。
二、影响变质的关键因素
微生物污染
开封后的米酒易受空气中的细菌、霉菌等微生物污染，导致变质。建议开封后3-5天内饮用完毕。
持续发酵
原生态米酒中的酵母在适宜温度下会持续发酵，使酒精度升高，口感变烈。超过60天可能产生不可逆的变质。
三、保存建议
灭菌处理
若需长期保存，需对容器进行灭菌处理（如开水煮沸15分钟以上），防止二次发酵。
密封与冷藏
- 密封保存可减少氧气接触，延缓发酵。
- 冰箱冷藏可进一步延长保质期，但需注意冰箱温度波动。
观察与处理变质
若发现米酒表面出现白色泡沫、变色或异味，应立即丢弃。
四、特殊情况说明
自制米酒： 建议在2-3个月内饮用完毕，冷藏可延长至60天。 市售米酒
综上，米酒的保质期因保存条件差异较大，建议根据实际情况选择合适的保存方式，并注意观察酒体变化。
