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高笋炒制的时间一般控制在 3-5分钟之间。这个时间段可以确保高笋熟透，同时保持其脆嫩的口感和营养成分。具体炒制时间可以根据实际情况适当调整：
如果使用大火，高笋炒3分钟就可以熟透。
如果使用中小火，高笋炒5分钟可以确保熟透。
此外，焯水可以去除高笋中的草酸和一些涩味，使炒出来的高笋口感更加清爽。
因此，建议根据个人口味和炒制方法选择合适的炒制时间，以达到最佳口感和营养保留效果。
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