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小羊排的炖煮时间主要取决于个人口味和羊排的肉质老嫩程度。以下是一些常见的炖煮时间和方法：
适用于肉质较为鲜嫩的羊排，确保羊肉够嫩，表面略微收干时即可关火。
先翻炒香料和调味料，加入热水没过羊排，大火烧开后转小火炖1.5小时，最后再炖10分钟出锅。
炖煮1小时左右，肉质较为紧实，适合喜欢软烂口感的人群。
炖煮时间至少2个小时，可以使羊排肉质更加鲜嫩，适合喜欢长时间炖煮的人群。
小火慢炖50分钟，肉质较为软烂，适合家庭食用。
建议
选择新鲜羊排：选购时，肉质呈粉红色，有光泽的新鲜羊排最佳。
去腥增香：可以用姜片和大葱爆香，加入料酒去腥增香。
焯水去腥：焯水可以去除大部分血沫和腥味，使炖出的羊排更加清爽。
根据口味调整时间：如果喜欢肉质更软烂一些，可以适当延长炖煮时间；如果喜欢口感紧实一些，可以缩短炖煮时间。
综合考虑，建议根据个人口味和羊排的肉质老嫩程度选择合适的炖煮时间，一般45分钟至1.5小时之间较为常见。
