已认证世界上最难战胜的人其实就是自己。
根据搜索结果，山西省内开设西点专业的大专院校主要有以下两所：
晋城职业技术学院
该校的中西面点工艺专业是山西省内较早开设该领域的院校，位于晋城市，是该专业的主要培养基地。
山西旅游职业学院
该校设有西点相关课程，结合旅游业特点，提供多样化的西点制作与旅游服务结合的培训模式。
补充说明
其他院校如太原三桥职业学校、山西运城农业职业技术学院、山西同文职业技术学院、太原旅游职业学院等也涉及西点相关课程，但信息权威性较低。
山西目前没有高校开设"西式烹饪工艺"专业，但部分院校的西点专业可能包含相关课程。
建议考生根据具体职业规划选择院校，并以该校最新招生简章或官方认证为准。
