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根据搜索结果，江苏省徐州市有以下知名大专院校可供选择，涵盖多个领域：
一、重点专科院校
- 国家示范性高职院校，江苏省高水平高职院校建设单位，前身为1979年创建的中国人民解放军基建工程兵第三技术学校，2024年新增本科专业。
徐州工业职业技术学院
- 公立全日制高校，江苏省重点支持发展的高职院校，设有机械与汽车工程、电气与自动化等34个专业。
徐州幼儿师范高等专科学校
- 公立高等专科学校，江苏省首批示范性幼儿师范专科院校，是淮海经济区第一所幼儿师范高校。
徐州生物工程职业技术学院
- 公立普通高校，苏北唯一的农业类普通高校，全省唯一的生物工程类职业技术学院，设有生物制药、食品安全等专业。
江苏安全技术职业学院
- 公立高职院校，专注于安全技术领域的职业教育，是江苏省重点建设院校。
九州职业技术学院
- 全日制民办高校，累计投资3亿元，设有物联网技术与运用等21个专业。
二、其他推荐院校
江苏安全技术职业学院： 以安全技术为核心，涵盖化工、机械、电子等专业。 徐州医药高等职业学校
徐州经贸高等职业学校：国家级重点职业学校，涵盖财经、机械、设计等专业。
三、选择建议
根据兴趣和职业规划选择，例如建筑类选江苏建筑职业技术学院，幼儿教育选徐州幼儿师范高等专科学校，工科类优先考虑徐州工业职业技术学院等。
重点关注“双高计划”“示范性院校”等资质，教学资源更优质。
铜山区（江苏建筑职业技术学院）、鼓楼区（徐州工业职业技术学院）等区域有较多高校，可结合通勤便利性选择。
以上信息综合自多个来源，具体可结合最新招生简章和职业规划进一步确认。
