已认证学习这件事，不是缺少时间，而是缺少努力。
根据搜索结果， 湘潭医卫职业技术学院是湖南省内 最早开学的大专院校，其2020年春季学期开学时间为 5月6日，分批次组织学生返校。
补充说明：
时间对比
- 湖南城市学院虽然最早公布了开学时间（2020年4月28日），但其实际开学时间为 5月9日，晚于湘潭医卫职业技术学院。
- 其他高校如湖南科技大学、岳阳职业技术学院等开学时间均晚于5月6日。
特殊说明
- 湖南城市学院因生源主要在省内且规模较小，被认定为 最早公布开学时间的高校，而非实际开学时间最早。
- 2025年新增的专科高校（如长沙科技职业学院）尚未正式开学。
综上，湘潭医卫职业技术学院是湖南省内最早开学的大专院校。
