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农技特岗和水利特岗的考试难度和竞争情况因地区、专业及个人条件而异，但综合权威信息可得出以下结论：
水利特岗因岗位数量多、招录规模大，竞争普遍较农技特岗更激烈。例如湖南等地水利特岗计划招录780余个编制岗位，而农技特岗虽也包分配、免学费，但竞争压力相对较小。
专业要求与学历门槛
- 水利特岗：需水利相关专业，专科学历即可报考，但大型设计院等岗位要求硕士学历，专科学历就业方向较窄（如小型设计院或监理岗位）。 - 农技特岗：面向农林类专业，本科普通批农林类专业就业相对更有优势，其他专业竞争压力更大。
工作性质与稳定性
两者均为定向培养、免学费、有编制的基层岗位，工作稳定性较高。但水利特岗因涉及农田灌溉、防洪等基础设施，工作责任重大；农技特岗侧重农业技术推广，服务期满后转编制的路径更明确。
建议：
若专业为水利或农林类，可优先选择水利特岗，但需关注学历提升需求；若专业不符或追求稳定，农技特岗是更稳妥的选择。报考前建议咨询当地招录单位获取最新政策。
