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根据搜索结果中关于厦门、泉州、福州三地大专院校的综合信息，以下是各城市优质院校推荐及特色：
一、厦门市
全国排名11，以航海、船舶工程等专业见长，注重实践教学。
厦门兴才职业技术学院
公办高职专科，涵盖机械、电子等工科领域，校企合作紧密。
厦门城市职业学院
综合性大专，艺术设计、传媒类专业表现突出。
二、泉州市
泉州医学高等专科学校
专注医学教育，临床医学、护理学等专业与多家医院合作，实践性强。
泉州工艺美术职业学院
艺术设计、工艺美术领域优势明显，毕业生就业竞争力高。
福建电力职业技术学院
公办院校，依托电力行业资源，订单式培养模式突出。
三、福州市
福州黎明职业技术学校
公办高职，机械制造、电子信息等专业基础扎实。
福建林业职业技术学院
全国排名65，林学、木材加工等专业特色鲜明。
福建信息职业技术学院
国家示范性高职，信息技术、商旅文创领域优势显著。
选择建议
厦门： 优先考虑海洋、艺术类院校。 泉州
福州：林业、信息类院校发展稳定。
