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根据搜索结果，上海在管理严格性方面表现突出的大专院校主要有以下两所，其管理特色尤为显著：
一、上海海关学院
学院实行准军事化管理制度，注重培养学生的纪律性和职业素养，尤其对海关管理系学生要求严格，未来职业发展与海关系统紧密关联。
小班化教学
学校规模较小，师生比例低，管理效率较高，注重个性化教育和学生独立能力的培养。
行业特色鲜明
作为海关系统直属院校，学校课程设置与行业需求高度对接，强调实践技能和职业导向。
二、上海旅游高等专科学校
旅游类国家示范性高职院校
作为全国唯一一所旅游类国家示范性高职院校，学校管理严格，注重行业规范和职业素养培养，被誉为“中国旅游业的黄埔军校”。
多重行业认证
学校是旅游类世界旅游组织附属成员、中国旅游名校T10联盟成员等，管理标准与行业需求紧密相关。
强调实践教学
以培养旅游行业应用型人才为目标，课程设置注重实践操作和行业经验积累。
其他管理严格的大专院校补充
上海民航职业技术学院： 对考勤、行为规范等要求严格，注重综合素质和职业素养培养。 同济大学/复旦大学/上海交通大学
总结：若侧重准军事化管理和海关相关职业培养， 上海海关学院是管理最严格的大专院校；若关注旅游行业特色教育， 上海旅游高等专科学校更具代表性。其他院校如民航职校在专业领域也有严格管理措施。
