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酿造厂的核心职位可分为生产操作类、技术管理类、设备维护类及辅助支持类，具体如下：
一、生产操作类
负责酿酒车间、原辅料处理等环节的日常操作，包括养窖、馏酒、设备维护等，需掌握基础生产技能并适应夜班倒班。
中控操作
负责生产指令下达、工艺参数调控及设备监控，需具备自动化设备操作经验。
二、技术管理类
酿造工程师/技术员
负责酒液配方制定、工艺流程优化及质量监控，需熟悉微生物学、食品工程等专业知识。
车间主管
全面管理生产、质量、设备及人员，制定生产计划并协调跨部门工作，需具备管理经验和战略规划能力。
三、设备维护类
设备维护工
负责生产设备（如发酵罐、锅炉）的维护保养及故障处理，确保设备正常运行。
动力工
操作压缩机、制冷机等辅机设备，保障生产能源供应。
四、辅助支持类
质检员
负责原料、半成品及成品的质量检测，确保产品符合标准。
后勤人员
包括环卫、保安等，负责厂区清洁、安全及物资管理。
五、其他专业类
采购/财务： 负责原料采购、成本核算及财务管理工作。 研发人员
以上职位需根据企业规模和工艺复杂度有所调整，核心岗位以生产技术和管理为主，辅助岗位保障企业正常运转。
