已认证教师最大的幸福就是看到你们在成长，最大的快乐就是看到你们进步。愿你们在学习中不断超越自我，实现自己的价值。
学校制售凉菜的处罚依据《学校食堂食品安全与营养健康管理规定》及《食品安全法》执行，具体处罚措施如下：
未取得冷食类食品制售许可擅自制售凉菜的，首次违规可被责令改正并罚款5000元。
拒不整改的加重处罚
若在限期内未改正，将面临警告及5000元以上3万元以下罚款，情节严重的可责令停业或吊销许可证。
责任追究
学校相关责任人（如校长、执行负责人）若因管理疏忽导致食品安全事故，将面临行政或刑事责任追究。
法律依据
依据《学校食堂食品安全与营养健康管理规定》第三十六条、第五十五条，以及《食品安全法》第九十二条，明确禁止中小学食堂制售凉菜等高风险食品。
总结：
学校食堂制售凉菜属违法行为，处罚从罚款5000元起步，拒不整改将加重处罚，同时追究相关责任人的责任。
