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学校食堂环境脏乱差的整治措施需从管理制度、设施改善、卫生监督等多方面入手，具体如下：
一、完善卫生管理制度
制定标准流程
明确餐具清洗、食材存放、垃圾处理等操作规范，采用高温消毒和分类垃圾桶，确保生熟分开。
建立检查机制
每日开工前检查卫生状况，设立卫生检查台账，定期组织员工培训，提升卫生意识和操作技能。
二、加强设施设备维护
更新硬件设施
更换老旧厨具、通风系统，增设洗手设施，确保设备正常运转并符合卫生标准。
优化空间布局
合理划分工作区域，避免原料与成品混放，减少交叉污染风险。
三、强化卫生监督与教育
引入第三方检测
定期抽检食材和食品加工过程，建立追溯体系，确保食品安全。
开展师生培训
通过宣传栏、讲座等形式普及食品安全知识，设立“卫生监督员”参与日常检查。
四、优化环境与氛围
清洁与绿化
每日清扫地面、墙面，定期维护绿化植物净化空气，保持食堂整洁美观。
改善就餐体验
增设座位，优化餐具消毒流程，提升师生用餐舒适度。
通过以上措施，可系统改善学校食堂卫生环境，保障食品安全与师生健康。
