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大蒜在冷库中的保存时间主要取决于储存条件，通常为 5-12个月，具体如下：
- 温度：
-3℃~0℃（推荐-3℃）
- 湿度：70%~75%（避免干耗或腐烂）
- 稳定性：温度需保持稳定，避免波动
- 在上述条件下，大蒜可保存 5-12个月
，甚至辐照后可达2年。 - 若温度控制严格（如0℃以下），且大蒜干燥无腐烂，可延长至12个月。影响保存时间的因素
- 大蒜状态： 完整大蒜保存时间更长（约1个月），剥皮或切开后缩短至1周。 - 储存前处理
- 避免与释放乙烯气体的产品同储，延缓腐烂。 - 定期检查湿度，防止干耗或霉变。 总结：冷库保存大蒜需严格控制温湿度，并根据大蒜状态调整处理方式，以延长保质期。
