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餐饮管理人是指在餐饮企业中负责日常运营、团队管理及业务拓展的专业人员，其职位设置因企业规模和管理需求不同而有所差异。主要职位及职责如下：
一、高层管理岗位
餐饮企业的最高管理者，负责制定整体经营策略、管理高层团队、监督运营并对外代表企业。
副总经理
协助总经理处理日常事务，主要负责部门协调、资源分配及危机管理。
二、部门经理岗位
前厅经理
负责餐厅前台服务管理，包括接待客人、培训服务员、处理投诉及维护客户关系。
厨房经理
管理后厨运营，包括食材采购、菜品研发、厨师团队调度及食品安全控制。
行政总厨
专注于菜品制作、食材配比及厨房流程优化，确保菜品质量与成本控制。
餐饮部经理/副经理
负责餐饮部门的日常运营、人员管理及业绩指标完成。
三、基层管理岗位
楼面经理/餐饮主任
管理特定区域或门店运营，执行总经理指令并协调部门工作。
服务员
基层服务岗位，负责接待顾客、点餐服务、餐具清洁等基础工作。
四、专业支持岗位
餐饮管理员： 负责食品采购、库存管理、人员考勤及卫生安全监督。
财务经理：管理餐厅收支、成本控制及财务报表。
五、职业发展路径
餐饮管理人通常从基层岗位起步，通过积累经验逐步晋升为部门经理或高层管理职位。部分企业可能设置管理培训生计划，为有潜力的员工提供职业发展通道。
以上职位均需具备餐饮行业知识、管理能力及团队协作精神，不同岗位对专业技能要求有所侧重。
