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自制酱黄豆在正确的保存条件下，可以存放数月之久。以下是关于酱黄豆保存时间和条件的详细信息：
酱黄豆的保存时间
开封后的保存时间：开封后的酱黄豆应放入冰箱冷藏，至少可以保证3-6个月不会变质。
未开封的保存时间：未开封的黄豆酱保质期一般在1年左右。
延长保存时间的方法
冷藏保存：将酱黄豆放入冰箱冷藏是延长其保质期的有效方法。
密封保存：确保容器密封良好，避免空气进入，以减少氧化和微生物滋生。
避免高温和潮湿环境：存放在阴凉、干燥、避光的环境，避免温度过高、湿度过大或光照过强。
综上所述，酱黄豆在开封后可以保存3-6个月，未开封时保质期约为1年。为了延长保存时间，建议将酱黄豆放入冰箱冷藏，并确保容器密封良好，存放在阴凉、干燥、避光的环境中。
