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中国四大菜系在俄语中的常见翻译如下：
山东菜（鲁菜）
- 俄语翻译：Шаньдунская кухня [山东菜]
- 特点：以盐提鲜，擅长爆、炒、扒等技法，代表菜有糖醋鲤鱼、九转大肠。
四川菜（川菜）
- 俄语翻译：Сычуаньская кухня [四川菜]
- 特点：以麻辣著称，常用豆瓣酱、花椒，代表菜有麻婆豆腐、鱼香肉丝。
淮扬菜（苏菜）
- 俄语翻译：Сычуаньская кухня [淮扬菜]
- 特点：注重原汁原味，擅长炖、焖，代表菜有清炖蟹粉狮子头、扬州炒饭。
广东菜（粤菜）
- 俄语翻译：Кантонская кухня [广东菜]
- 特点：选料精细，烹饪方法多样（如蒸、炖、烤），代表菜有白切鸡、烧鹅。
补充说明
俄语中“四大菜系”更准确的翻译应为“четыре крупных китайских кухни”，但实际使用中常简化为上述四种菜系的俄语名称。- 烹饪方法在俄语中通常置于菜名之前，例如“жареное мясо”（炒肉）。
