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根据搜索结果，江苏省内开设行政管理专业的高职专科院校中，以下院校表现突出：
- 行政管理专业为江苏省内排名前列的专科专业，修业年限3年，主要培养行政办事员、秘书等岗位人才。
苏州职业大学
- 作为江苏省教育厅主管院校，其行政管理专业为省级特色专业，就业率较高，适应性强。
南京信息工程大学
- 虽然未明确标注为专科，但2024年最新排名中位列江苏第一，且行政管理专业被评为B等级，综合实力较强。
建议：
若优先选择专科院校，可重点考察宿迁泽达职业技术学院和苏州职业大学；若对综合实力要求较高，可关注南京信息工程大学。
