已认证要向大的目标走去就得从小目标开始。
根据搜索结果，以下是开设烹饪专业的大专院校及相关信息整理：
一、普通高校中的烹饪专业
浙江商业职业技术学院
该校是国家级重点建设院校，拥有20多个专业实训室和50余家校外合作企业，培养方向涵盖烹饪技术、餐饮管理、中西点制作等。
南京旅游职业学院
以旅游类教育为特色，开设烹饪技术、餐饮管理专业，注重实践教学与行业对接。
长垣烹饪职业技术学院
位于河南新乡，前身为长垣厨师培训学校，拥有13.3万平方米的建筑面积，是“中国厨师之乡”认证院校。
上海旅游高等专科学校
开设餐饮管理、烹饪技术等专业，培养餐饮行业应用型人才。
吉林农业科技学院/吉林工商学院
两校均设有烹饪与营养教育专业，注重理论与实践结合。
扬州大学/济南大学
扬州大学设有烹饪与营养教育专业，济南大学则通过烹饪技术专业培养技术型人才。
二、开放教育中的烹饪专业
福鼎开放大学烹饪工艺与营养专业
2024年新开设的专科专业，与餐饮行业协会联合办学，面向社会招收学员，学费7110元/学期。
宁德开放大学烹饪工艺与营养专业
同样由行业协会联合办学，适合在职人员提升学历，采用注册入学模式。
三、其他相关院校
四川烹饪高等专科学校（含西餐方向）
昆明学院（含烹饪技术专业）
重庆商务职业学院（含烹饪与营养专业）
浙江旅游职业学院（含烹饪技术专业）
总结
以上院校均提供烹饪相关专业，涵盖普通高校和开放教育两种形式。选择时可根据学习目标（理论研究或职业培训）、入学要求（普通高中/职校毕业生或同等学力）及地区偏好进行决策。建议实地考察学校实训条件和企业合作资源。
